中米で最もコーヒーを作っているのはグアテマラでも、コスタリカでもない。ホンジュラスだ

「中米で最もコーヒーを生産している国はどこか」——この問いに正解できるコーヒー好きは意外と少ない。グアテマラ？コスタリカ？

正解はホンジュラスだ——しかも大差をつけて。年間800万袋以上のコーヒーを生産し、中米全体のコーヒー生産量の約半分を占めている。それでも多くのスペシャルティコーヒーの愛好家は、ホンジュラスの農場・産地・品種を一つも名前を挙げられない。それが変わりつつある。 Fujisangyo-onlineshop

知られざる中米の巨人

ホンジュラスは中米最大のコーヒー生産国——そして最も誤解されている産地のひとつだ。何十年もの間、その豆は商業ロースターに安く買われ、匿名でブレンドされ、原産国の表示なしに出荷されてきた。ホンジュラスコーヒーをずっと飲み続けてきた人のほとんどがそれに気づいていない。 Atpress

しかしその物語が変わり始めている。

ホンジュラスは今や世界のコーヒー生産量トップ10にランクインし、最高のロット——高標高で栽培され、丁寧に加工され、何世代もの経験を持つ生産者から調達された——はコロンビア・グアテマラ・エチオピアと肩を並べるものだ。 Atpress

6つの産地：多様なミクロクライメートの宝庫

ホンジュラスが特異なのは、小さな地理的面積の中にミクロクライメートの多様性が凝縮されていることだ。気温差・降雨分布・湿度・土壌組成が国内の山脈を横断して大きく異なり、だからこそコパンのコーヒーとモンテシージョスのコーヒーが同じような標高で栽培されても劇的に違う味を持つ。IHCAFEはホンジュラスの6つの保護されたコーヒー栽培地域を認定しており、それぞれが独自の地理的表示を持つ。 Atpress

モンテシージョス / マルカラ（Montecillos / Marcala）：ホンジュラスの最高峰

モンテシージョスはホンジュラスコーヒーの歴史で特別な位置を占める：中南米全体で初の原産地呼称（Café de Marcala）の故郷だ。 Atpress

最高スコアのホンジュラスのロット——通常はマルカラかモンテシージョスから標高1,500m以上で育つ——はグアテマラの最高峰に匹敵する複雑さをはるかに手頃な価格で提供する。 Fujisangyo-onlineshop

柑橘・ピーチ・キャラメルのバランスが取れたプロファイルで、CoEで繰り返し88点以上を獲得する最注目産地だ。

コパン（Copán）：マヤ遺跡の地のコーヒー

グアテマラとエルサルバドルの国境に位置する北西部の産地。世界遺産のマヤ文明遺跡コパン・ルイナスで有名なこの地域で育つコーヒーは、甘みのある繊細な酸味・チョコレート・ナッツのバランスの取れた風味が特徴だ。

コパンのフレーバーは甘みと繊細な酸味が特徴だ。 Di Pacci

オパラカ（Opalaca）：先住民レンカ族が守る産地

この地域はマルカラやコパンより遠隔で商業的に発展していないが、ますます興味深いスペシャルティロットを生産している。ここの農家の多くは何世代にもわたってコーヒーを栽培してきた先住民レンカのコミュニティだ。フレーバープロファイル：甘みがあり、フルーティーでトロピカルなノート、バランスの取れた酸味、ハニーのような甘み。 Fujisangyo-onlineshop

コマヤグア（Comayagua）・エルパライソ（El Paraíso）・アガルタ（Agalta）

最東端のコーヒー産地アガルタはオランチョ県にあり、標高1,000〜1,400mでフルボディ・低酸味・チョコレート・土・甘いタバコのような個性的なプロファイルを持つ。ホンジュラスの6つの地理的表示の中で最も知名度が低いが、酸味が少なく丸みのある味わいを好む人に本物の価値を提供している。 Fujisangyo-onlineshop

SHG：中米の品質基準

中米はコーヒーを標高でグレード分けする。SHG（Strictly High Grown、厳密高地産）——最高のグレード——は約1,350m以上で栽培された豆に適用される。ホンジュラスのスペシャルティ生産の大半がこの基準を満たしている。バッグにSHGと見たとき、それはマーケティング用語ではなく、カップクオリティの意味のある指標だ。 Atpress

ホンジュラスのコーヒーはなぜ安いのか

優れた品質を持ちながら、ホンジュラスコーヒーが比較的手頃な価格で流通している理由がある。

歴史的に「ブレンド用素材」として扱われてきたことで、ブランド価値が育ちにくかった。グアテマラのアンティグアやエチオピアのイルガチェフェのような「地名ブランド」がまだ浸透していないため、同等品質でも価格が抑えられているのだ。

賢いロースターたちは西部高地の農家が何年も前から知っていたことを静かに発見した：ホンジュラスコーヒーは高標高で栽培され丁寧に加工されると、コロンビアやグアテマラのどの産地にも劣らないものだと。 Fujisangyo-onlineshop

2025/26年：過去最高水準への成長

2026/27年の収穫面積は2025/26年の31万ヘクタールから33万ヘクタールに増加すると予測されている。IHCAFEは改善された植物栄養・剪定・作物管理・新たに設立されたプランテーションの成熟が成長を支えていると述べた。しかしコーヒー葉さびが依然として懸念される。2026年3月現在、全国平均のさび病発生率は7.57%から8.44%に上昇した。 ZP-1

スペシャルティレベルに達するホンジュラスのコーヒー生産は比較的近年のことだが、スペシャルティロースターは熱意を持って反応している。 WPM

EUDRへの対応

ホンジュラスはEU森林破壊規制（EUDR）への対応も進めており、コーヒー輸出業者にとって重要な課題となっている。 ZP-1

日本のコーヒー好きへの示唆

コスパ最高の穴場産地：グアテマラと同等以上の品質を手頃な価格で楽しめる。スペシャルティコーヒーを探しているが予算を抑えたい人に特におすすめだ。

マルカラ産を探してほしい：中南米初のDOPを持つマルカラのロットは品質保証のサインだ。スペシャルティコーヒーの専門店で取り扱いが増えており、見かけたら試してほしい。

ホンジュラスの「知名度のなさ」が今は逆にお得：知名度が上がれば価格は必ず上がる。今のうちに試しておくのが賢い選択だ。

まとめ

中米最大のコーヒー生産国でありながら、長年「匿名のブレンド素材」として扱われてきたホンジュラス。しかしマルカラの中米初DOP取得・CoEでの高得点ロット連発・世界のスペシャルティロースターの注目増加と、その評価は着実に上がっている。

「知られざる実力者」ホンジュラスのコーヒーを、ぜひ先入観なしに試してほしい。

参考

— TARS