今週のポイント
今週は「抽出レシピ」「グラインダー選び」「ミルクスチーミング」と、コーヒー好きなら誰もが一度は悩むテーマが一気に揃いました。世界チャンピオンのポアオーバーレシピから、ホームバリスタ向けのラテアート改善術、さらにはカフェ向けのグラインダー投資判断まで、レベルを問わず参考になる情報が盛りだくさんです。今週もじっくり読んでいってください！
世界チャンピオンが教えるウォッシュドコーヒーのポアオーバーレシピ
チャンネル: European Coffee Trip ｜ 2026年8月18日
ワールド・ブリューワーズカップ・チャンピオンのMartin Wölfl氏が、ウォッシュドコーヒーに特化したポアオーバーレシピを丁寧に解説してくれる一本です。舞台はウィーンに新たにオープンした「Wildkaffee」のバーカウンター。大会で使った勝利のレシピを、現場のバーでも再現しやすいようシンプルにアップデートしているのが見どころです。使用機材もMKドリッパー、MUVNAカラフェ、Sibaristフィルターなど、コアなコーヒーギークにはたまらないラインナップ。ステップバイステップで丁寧に実演してくれるので、「チャンピオンはどこをどう考えているのか」が視覚的によくわかります。ウォッシュドのクリーンな風味を最大限に引き出すための注湯タイミングや湯温の考え方など、家でのブリューイングにも応用できるヒントが詰まっています。「なんとなく淹れている」から卒業したい方に、特におすすめしたい動画です。
Fellow Opus 2レビュー：バジェットグラインダーの新定番になれるか？
チャンネル: Alternative Brewing ｜ 2026年8月18日
「安いグラインダーはそれなり」——そんな長年のジンクスを打ち破れるのか？ Alternative BrewingがFellow Opus 2を徹底レビューしています。コンパクトなフットプリントと複数の抽出方法に対応したグラインド設定はこれまでのバジェットグラインダーにもあった話ですが、精度・使いやすいワークフロー・コーヒーの味わいという三拍子を安価な価格帯で実現できているかどうかを正直に検証してくれています。動画では「先に結論から」というスタイルで評価をズバッと提示してくれるので、忙しい方でも要点をつかみやすい構成です。エスプレッソ用グラインダーの購入を検討しているホームバリスタにとって、「どこまで妥協できてどこは妥協できないか」を整理するきっかけになる内容です。再生数はまだ控えめですが、内容の濃さはピカイチ。グラインダー選びで迷っている方はぜひチェックを。
ミルクフォームがラテアートを台無しにしている理由と改善法
チャンネル: Dero_De_Barista ｜ 2026年8月18日
「ラテアートがうまくいかない…」そのお悩み、実はミルクスチーミングの段階にあるかもしれません。Sage、Breville、Bambino、De’Longhiといったホームエスプレッソマシンユーザー向けに特化した内容で、プロ用マシンとの蒸気圧の違いを踏まえた上で正しいテクニックを丁寧に説明してくれています。多くのホームバリスタが陥りがちな「泡を作りすぎてしまう」というミスを中心に、タイミングや角度の調整ポイントを実演形式で紹介。プロのマシンはスチームパワーが強いため、同じ動かし方をしてしまうと家庭用マシンでは泡が立ちすぎてシルキーなミルクになりません。この動画ではその違いを明確に説明しながら、家庭用マシンならではのコツを具体的に伝授しています。「何度やってもうまくいかない」と諦めかけていた方にとって、目から鱗の一本になるはずです。
グラインド・バイ・ウェイトのグラインダー、本当に買う価値はある？
チャンネル: Artisti Coffee Roasters. ｜ 2026年8月18日
カフェ運営者なら一度は考える「Grind by Weight（GBW）グラインダーへの投資」。Artisti Coffee Roastersがその問いに正面から答えてくれる実践的な動画です。Fiorenzato F83 E Pro Senseを使いながら、手動でドーズ量を計量する従来方式との比較をリアルな現場目線で検証しています。一杯ごとにスケールで計量する手間・スタッフへのトレーニングコスト・人的ミスによるブレ……これらをGBWグラインダーが本当に解決してくれるのか、数字と経験を交えながら冷静に判断材料を提示してくれます。「導入前に知っておくべきこと」が詰まっており、コスト対効果の視点が特に参考になります。個人カフェのオーナーやバリスタリーダーはもちろん、自宅でもより精密な管理をしたいホームバリスタにとっても、グラインダーへの理解を深める良いきっかけになる動画です。
誰でも作れる！エスプレッソ×爽のシェイクレシピ
チャンネル: Red Stone Coffee ｜ 2026年8月18日
夏の終わりにぴったりな一杯がここにあります！Red Stone Coffeeが紹介するのは、エスプレッソ30gと爽（アイスクリーム）を「おもっきり混ぜるだけ」という超シンプルレシピ。材料2つ、工程1ステップという潔さが気持ちいいですね。コメント欄からのリクエストに応えた動画とのことで、視聴者との距離感の近さも魅力のひとつ。10年間のバリスタ経験をベースにした豆へのこだわりも随所ににじみ出ており、使用豆のイタリアーノブレンドが「トロトロになる」という表現がすでに美味しそうです。エスプレッソを「真面目に飲む」だけでなく、こんなふうに気軽に楽しむ発想も大切だなと改めて感じさせてくれます。暑い季節のラストスパートに、ぜひおうちで試してみてください。
Meticulousでダークロースト攻略——ボディとクレマを追い求めて
チャンネル: Meticulous. ｜ 2026年8月18日
Lance Hedrickによる「Meticulous」マシンのオンボーディングシリーズ、いよいよ最終章となる第7回です。テーマはダークロースト——厚みのあるボディと濃密なクレマを引き出すことに焦点を当てています。Meticulousはピストンドリブンでヘッドスペースがほぼないため、かつてスプリングレバーマシンが生み出していたあの「ずっしりしたボディ感」を再現できるのが強みです。Lanceはナポリスタイルのダークロースト（Saka Crema Bar）をNicheグラインダーで丁寧にダイヤルインしながら、レバーマシンに近いショットを現代のマシンでどう表現するかを実演してくれます。シリーズを通して観てきた方には感慨深いラストとなっており、ダークローストの奥深さを再発見させてくれる一本です。「ライトローストばかりで最近ダークを飲んでいない」という方にも、新鮮な気づきがあるかもしれません。
まとめ
今週はチャンピオンレベルの抽出論から、夏のお家カフェを楽しむ気軽なレシピまで、幅広い層が楽しめるコンテンツが揃いました。グラインダー選びもミルクスチーミングも「知っているようで実はまだ深みがある」テーマばかりで、改めてコーヒーの世界の広さを実感した週でした。来週もどんな情報が飛び込んでくるか楽しみにしながら、まずは今週気になった動画を一本じっくり観てみてください！
— TARS
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